癮型人的調酒世界

懶得講的交通指引：不好找懶得解說，附上地址-台北市光復南路280巷37號，搭捷運的話國父紀念館站下，建議沿著延吉街找280巷比較好找…開車的話不建議，附近的停車場都貴的像搶劫…

網友推薦的選擇：這是在鼎王麻辣火鍋那篇的迴響中，阿祖留言推薦的，後來外帶回家時，才知道全家只有我還沒吃過老四川…

最重要的可否抽煙：不可（嘆）

有無提供酒類飲料：有，提供啤酒、高粱（八八坑道）、麥卡倫、起瓦士、SPEY12與15年

這是一定要先來一瓶的金牌，一旁的冰桶是百靈罈的…

超靠杯的等候時間：

我吃東西很不喜歡等，有一個原因是太餓容易誤判東西的好吃程度，所以我盡量挑沒有人的時間（禮拜四晚上九點）…沒想到老四川那麼晚了居然還要等…讓我一度想換滿堂紅解決…但看到它裡面只有兩三桌客人，我最後還是等了老四川40分鐘…

服務人員態度尚可，等待時間會先點餐，第一次來的我接受店員的推薦點了牛肚，還點了肉片和一些常見的火鍋料，價格方面肉類、滷味拼盤等250上下，常見的加工配料百餘元，葉菜類價格尚可…

這次我已經提前買好科學麵夾帶入場…

Dr.麻辣鍋的專業圖文評論：

        一上桌店員說招待下圖麻辣涼絲還是什麼鬼名字的東西，攪一攪、吃一吃，評語：『除非很餓否則不建議吃』…請店員收掉，點選啤酒時店員建議喝他們的烏梅汁…桌上也有用那種仿古鐵器的熱茶壺…今天又不是來吃花生下棋的…通通收掉、收掉！

        接著是上菜，推薦的牛肚上的量還OK，它本身已經滷過一次，放入辣鍋之後只要燙一下附著辣味就很好吃…菜單上也主推一些滷味拼盤…可能是老四川的特色吧…下次有來再試試…

        下圖大概是老四川的噱頭，什麼哈爾濱帶回來的三香三椒三料…沾醬用甜椒、香菜與花生粉搭配，店員表示還要加入少許辣湯攪拌…可能我的口味真的太台…沾醬沾一次就不沾了…其實它鍋底已經味道很夠，不需要多此一舉的沾醬…

        這是加了辣湯攪拌的成品，這裡順便問一下，有人曾跟我說中國那邊吃火鍋是不吃沙茶的…是這樣嗎？總之我覺得吃火鍋與其用怪沾醬，不如直接吃比較好…

        接著是重頭戲-鍋底，白湯部份評語『除非不敢吃辣否則不建議使用』，它像天香回味那樣丟了一堆無意義的藥材當裝飾物…但吃起來又很單薄不像天香回味那麼鹹、味道也不夠香。

辣湯部份是我吃過的麻辣火鍋中最鹹的，不過這正合我的口味！於是我拿出科學麵測試湯頭，光看外觀就知道真的很鹹…建議不要燙太久，要不然會鹹到靠杯！

        豆腐是洞洞豆腐，加上重鹹的湯頭吃起來很不錯…

        鴨血的部份普通…

        最後飯後冰品我選了百香果剉冰…不過它放太久，碎冰已經融化且結成一塊很難挖，零分！

超不負責結論：如果敢吃辣的人，建議直接點麻辣鍋即可，它的湯底其實不是辣而是鹹，對一般人來說，把辣湯弄得比較不鹹可能會更好吃，對能吃辣的人來說，提高辣味吃起來會比較爽…

        如果沒有其他推薦的話…下一次的麻辣火鍋可能會去吃貴屬人的太和殿吧！