今天萊杯紫色的調酒~

P.24-001 紫色小圈圈  

 

第三篇2013.01.12

頁數:P.24

酒名:阿爾諾Arnaud

酒譜:

1 oz (30ml) 琴酒

1 oz(30ml) 不甜香艾酒

1 oz(30ml) 黑醋栗香甜酒

加冰塊攪拌均勻,濾掉冰塊將酒液倒入雞尾酒杯中

P.24-002 Arnaud recipe  

 

(註:很多酒譜會以雞尾酒叉穿刺黑莓作為裝飾,但這本書沒有)

P.24-003 Arnaud黑莓  

 

關於阿爾諾(Arnaud

Yvonne Arnaud1890-1958

P.24-004  Yvonne_Arnaud  

 

阿爾諾是出生於法國的女演員、鋼琴演奏家、歌唱家(詳細介紹請參考上方維基百科),在1920年代達到演藝生涯的高峰,據說這杯酒的故事是這樣的:

1920年代有個英國琴酒品牌Booth’s,他們在酒展會場上以自家琴酒調製雞尾酒,然後請當時英國最有銘的舞台劇與電影演員選出他們最喜歡的libations…

其中這杯以琴酒、香艾酒和黑醋栗香甜酒所調製的酒,就是Yvonne Arnaud的選擇,而這杯酒就以她的名字萊命名~

Arnaud對舞台劇的貢獻和影響力深遠,在英國還有個劇院也是用她的名字命名

Yvonne Arnaud Theatre

P.24-012 yvonne arnaud theatre  

 

由阿爾諾主演的電影橋段,大家看看嘿,快80歲的老電影~

 

Booth’s Gin

演員Basil Rathbone的代言海報

P.24-006 Basil Rathbone  

演員Rex Harrison的代言海報

P.24-005 Rex Harrison  

其他廣告海報

P.24-007 P.24-008  

 

 

調製心得

Arnaud這杯酒頗為冷門,不要說中文介紹,就連外文網頁都不多見,阿爾諾是我用Google的直翻,有些酒譜將這杯命名為Arnaud Martini

確實,它的酒譜就像在很不Dry的馬丁尼中加黑醋栗香甜酒,若不是為了完成這次的極限調酒計畫,這種酒譜我都是直接跳過

第一,馬丁尼會甜,喝起來應該不太對味;

第二,黑醋栗加烈酒、又用攪拌法、無酸甜調味,藥水味應該很強吧?

不過如果我一直這樣想而沒去調,可能就會永遠錯過這杯有趣的調酒~

P.24-009 Arnaud  

 

藥水味幾乎沒有,因為整杯 完.完.全.全 是黑醋栗的味道,不過喝起萊有點膩,琴酒和香艾酒幾乎沒啥表現,有點像在喝高濃度的黑醋栗酒

喝到後期溫度升高,琴酒的香氣開始散發,有趣的是,琴酒11香艾酒的比例、那種喝Dry人無法接受的味道被黑醋栗壓制住,三種材料雖然不是說融為一體,但卻形成巧妙的平衡,越喝越好喝~

 

這杯我特別推薦給:喜歡黑醋栗、偏好微酸甜調酒(不是用檸檬汁或糖漿調出萊的那種酸甜)、偏好厚實酒體(一定酒精濃度)的飲酒人,不要用搖盪法調製,也不要喝得太快,溫度稍微升高後喝別有樂趣~

 

調了幾杯之後,我建議不要調整原酒譜比例,一定有人想作成Dry Martini然後加入少許黑醋栗酒對吧?我試過降低香艾酒和黑醋栗酒的比例,但這樣反而變得不好喝有點四不像

讓該成為主角的成為主角,讓黑醋栗在沉穩的馬丁尼基底下好好呈現~

琴酒我推薦亨利爵士,它酒體輕口感柔和,和黑醋栗酒也搭(不會搶味),如果沒有亨利,英人次選(我是用英人24,但基本款應該也行)。我慣用的坦奎利在溫度升高時,強烈柑橘香氣和厚重口感,與黑醋栗酒明顯違和~

至於黑醋栗大概不作第二酒想,台灣有的黑醋栗香甜酒就以樂傑最優,香氣自然又好搭,很多人都是加軟性飲料就喝了(例如烏龍茶、柳橙汁等)

P.24-010 樂傑黑醋栗Lejay cassis  

 

香艾酒的選擇,如果不像我這麼執著要配合法國女演員梗、堅持要用法國的Noilly Prat,這杯酒的材料還蠻好找的,不過如果是用常見的M牌,還能不能這麼好喝就不敢說了

P.24-011 Noilly Prat  

 

對了,樂傑系列的香甜酒也是萊自法國,是不是很能搭配這杯調酒的故事呢?

 

推薦指數

材料取得難度:★★★★(不追求一定要法國香艾酒,就很容易取得材料)

大眾化口感:★★★

建議試調:★★

個人喜好:★★★

 

下杯預告:飛行(Aviation

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延伸推薦:米絲阿樂局調酒專賣-精選雞尾酒組合

LS-009 阿爾諾馬丁尼

LS-009 (未成年請勿飲酒)

 

 

 

 

 

 

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