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(近代為愛爾蘭咖啡所設計的精美酒精燈具)

藏鏡人繼續寫篇

頁數:69
酒名: 愛爾蘭咖啡(Irish Coffee)
酒譜:

4 OZ. (120ml) 現煮咖啡
1.5 OZ. (45ml) 愛爾蘭威士忌
一茶匙(或吧叉匙)的紅糖
約8成發的無糖鮮奶油 適量

將愛爾蘭咖啡杯以熱水預熱。混和咖啡、威士忌以及紅糖
攪拌均勻並使糖完全溶解,漂浮上約半吋的鮮奶油在液面上

書上記敘著,這杯知名的熱飲,是在1942年由喬瑟夫 謝里登(Joseph Sheridan)
一位愛爾蘭福因斯(Foynes)
利默瑞克(Limerick)航空站主廚 
 。
為了要使寒冷又疲憊的乘客們感到溫暖而調製
P1060785.JPG
註:利默瑞克(Limerick)航空站,現在的雪儂國際機場(Shannon International Airport) 

關於愛爾蘭咖啡(Irish Coffee):

正如,書上說所敘述,這杯酒的創作者和創作發想十分清楚
愛爾蘭咖啡是一杯使乘客褪去疲憊與寒冷的雞尾酒/咖啡,是一杯熱飲

(咳~咳~咳~啊林杯就不喝熱飲~~五告雖這篇又我寫~~~)

(啟動客觀模式~按鈕按下去的意思)

雞尾酒之所以迷人她的豐富性與故事性絕對是兩大重點,而故事性
往往就包涵了創作這杯酒的時空背景與風土特色
(最近語錄正夯~老師講的粗體字可以筆記加重點)

所以先來帶大家來到愛爾蘭瞧瞧福因斯(Foynes)
利默瑞克(Limerick)航空站係蝦米所在?
福因斯呢是愛爾蘭的利默里克郡中的一個港口鎮,愛爾蘭語叫作"Faing"
但這個港口停的不是船,是飛船!
猶如 哥睡的不是覺,是偶像包袱 (這哏看不懂得請至米絲阿樂局在你家自行補完)
沒錯! 飛船來著,這飛船"Flying Boat"也叫做"Seaplanes",就是大家知道的水上飛機啦~
Seaplanes_at_Foynes.jpg(當年福因斯的水上飛機)
WestCoastAirFloatplane.jpg(現代的水上飛機)
ShannonEstuaryFoynes
(福因斯長這樣~)

雖然愛爾蘭咖啡的由來十分地清楚,但是在雞尾酒的傳說裡~浪漫才是王道呀!
(開啟浪漫化濾鏡~撒紙花、鏡頭轉霧)

故事是這樣子的
,有一位美麗的空姐,每次飛愛爾蘭時,總會在休息時間來到一家小吧停留
發發呆、放放空,進場維修一下,吧裡的少年家也注意到了這位出眾的曼妙女郎
這樣的情愫逐漸地,隨著時間發酵了起來少年家對這位空姐的光臨越來越期待
更想親手為她調製一杯他精心設想的雞尾酒

無奈的是,我們這位女主角看看Menu後
總僅是點上一杯熱摩卡靜靜的坐在窗邊的位子

讓金色的陽光懶洋洋地癱在她的長髮和白色的制服襯衫上

空姐偶爾也會點一份愛爾蘭的古比起司(Gubbeen)配著水果當成甜點
但卻從沒有點過雞尾酒
於是少年家開始這麼設想
不如為空姐調製一杯咖啡的調酒吧!

recipe_sp_irish-coffee_330.jpg
所以少年家以愛爾蘭的威士忌混合了現煮咖啡,又在上層漂浮了一層鮮奶油
讓這杯又是咖啡又是酒的雞尾酒口感更加的溫潤,就像他心中的美麗空姐
但喝下口後就可以感受到少年家醇厚的熱情,愛爾蘭的浪漫~

有一天,空姐發現了Menu上多了一款飲料叫作"愛爾蘭咖啡"
這是別處從未聽聞的名稱在好奇心驅使下


她點了~她終於點了!!!
一試之後空姐也深深喜歡上這個厚實溫柔的味道,便向少年家詢問

因為這樣的際會之下,兩人逐漸開始熟識,空姐也從固定的窗邊座位
開始習慣坐在吧台,和少年家談天說地,分享著她在各地的所見與趣聞
少年家也和她分享許多的吧檯故事,分享他調製雞尾酒的想法
當然,也分享這杯愛爾蘭咖啡


但浪漫的故事總會發生一些轉折,空姐這天又來到小吧裡,她告訴了少年家
她就要結束她空服員的工作了,這一次或許是最後一次來到這家酒吧了

後來,空姐回到了舊金山,想起了少年家調製的愛爾蘭咖啡,卻在各家的咖啡店裡片尋不著
或許就像這逝去的情感一樣吧,可能再也無法再重新來過了,那獨一無二的愛爾蘭咖啡
原來是一杯少年家為空姐特別調製的心意

聽說之後這位美麗的空姐自己開了一家咖啡廳,店裡就有賣著這樣的一杯愛爾蘭咖啡
這就是為什麼愛爾蘭咖啡起源於愛爾蘭,卻在舊金山廣為流行,成為當地的著名飲品
Irish-Coffee-at-Buena-Vista-San-Francisco.jpg

(順勢關掉濾鏡~)

故事說歸說,不論故事只是故事還是何者才是真實,你都可以選擇你
所要相信的
也有人說愛爾蘭咖啡加上了情人的眼淚,但不是我不浪漫,把眼淚抹杯口!!?
這個很噁心之餘還休誇變態捏,調酒師這樣可能要拖出去在臉上寫滿零分.......
buenavistacafe.jpg
但在舊金山第一家販賣愛爾蘭咖啡的名店,是位於漁人碼頭的"BUENA VISTA"
店名取自於西班牙文的"美好風景",據說一天可以賣出約2000杯的愛爾蘭咖啡
2000杯啊~各位看倌~~~這真的是名店宿命,由世界各地蜂擁而至的仁客
都要愛爾蘭咖啡(請自行替換成各式名產經典)
BV.jpg

buena-vista-cafe-san-francsico.jpg    
("我是米國第一家"的宣告1952年也就是Joseph Sheridan創作後的十年

上面紀錄的"Joe"就是Joseph Sheridan)

也可以參考一下福因斯飛船博物館的網站

調製心得:
愛爾蘭咖啡有一個很有趣的地方,它既是雞尾酒又是咖啡所以我們將在次回
為您分曉愛爾蘭咖啡的調製,並分作酒吧的部分以及咖啡廳來做介紹窩!

Irishcoffee.jpg
(專為愛爾蘭咖啡所設計的杯子)
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(愛爾蘭咖啡杯上的線條,由下至上分別是標示了酒、咖啡以及奶油的比例)

作者文情氾濫紙短情長我們下回見~~~
下回預告:愛爾蘭咖啡(Irish coffee)- 中 - 號稱大安區清流,不惜成本的用料,一間"小房間"
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