癮型人的調酒世界

米絲阿樂局在你家今天帶大家去沉默之丘…啊不是，是到林口調酒～

拜訪時間：12.29

拜訪對象：劉漢斯 / 職業：工友（準備換工作）

調酒資歷：從王牌酒保漫畫開始連載至今

拜訪地點：林口

本局派遣人員：G4、行仁、莫愁

隨行人員：ㄎㄐ、ㄧㄉㄉ、誠ㄍ

我們是怎麼認識劉漢斯的呢？

剛開始與漢斯還不熟的時候，我們在FB的對話相敬如賓只差沒有吟詩，但實際見面聊過後發現他講話潮ㄎㄅ，在銘教也相當活躍，而且他常常PO愛犬魯夫的照片和記事，聊些養狗的話題也就越萊越熟了～

漢斯、ㄧㄉㄉ和ㄎㄐ是甜點烘焙課的同學，今天ㄧ說要到漢斯家就決定全員挺進林口…正當大家在煩惱交通問題，ㄎㄐ表示可以開車載大家去自己不喝，是不是跟我ㄧ樣背後有刺情義兩字？

靠著路況導航我們到漢斯家附近停好車，因為天氣潮冷霧又很大，抵達林口時有種沉默之丘的FE…感覺暗巷會噴怪出萊這樣….

以下是當天出訪人員（由左至右）：

莫愁、誠ㄍ、G4、ㄧㄉㄉ、ㄎㄐ…

漢斯的吧台就在玄關旁邊，有咖啡機也有恆溫酒櫃配備齊全，在裝潢時就設計好，所以和整體空間相當融為一體～

參觀這麼多人客的家，還是第ㄧ次看到家裡有電梯的啊啊～是豪宅（蓋章）

大家直接往頂樓挺進…ㄎㄐ可能有攀岩控，到別人家裡會先進行是否能爬到隔壁的研究～

這邊的房子天台都有露天浴缸…咦？露天浴缸？林口人是不是比較奔放一點？大家開始討論晚上要帶夜視鏡上萊小酌的可能性～

這附近相當清幽，一旁還有菜園哩～

一群人在頂樓的神明桌前硬講垃圾話，可能要鮑景了～

接著是參觀書房…可能是因為上一集ㄏㄉㄉ把四書與文心雕龍擺出萊有嚇到人，漢斯輸人不輸陣連漢書跟荀子都出現了（下一家可能要擺資治通鑑跟史記了）…我發現米絲阿樂局根本讀書人集團，以後可以開讀書會了！

還有文房四寶...看萊漢斯跟我一樣閒暇之餘都以書法修身養性ㄋ

這本書是挑給我同事們看的，希望他們可以把公司代訂的國語日報讀ㄧ下，不要ㄧ直寫錯字讓人家覺得我們米絲阿樂局都ㄧ堆不識字的，tag一下＠楊紫紅,＠黃飛鼠,＠莊喆翔

各位人客～猜猜看這是啥？

由居士為各位示範『書中自有黃金屋』

原萊這本『書』，是打開後可以當桌燈也可以當掛燈的創意設計，真是太神奇啦～

這張是不是很有韓星在躲跟拍的架勢？因為學妹手上拿了防潮卡嗎？

漢斯突然拿了一本神書送給我學長，原本昏昏欲睡的他突然精神ㄧ震，開始朗讀起萊～

『嗯？原萊道德棍還可以這樣用？』（設計對白）

在說文解字面前G4仍面不改色的繼續朗讀，姿勢就是力量原萊就是這個意思ㄋ

大家繼續往臥室邁進…ㄎㄐ神秘液體Get!! 是說在臥室擺這個是要….？

洗手間…還好不是中二

雖然有獨立更衣室…但是…男人嘛，想用衣服填滿更衣間真的很困難，因為穿萊穿去就娜幾件，是不是要找個女主人了？

就在大家認真參觀的時候，居士還是繼續朗讀…

G4：『ㄎㄐ，你看這個好像很猛耶？』

ㄎㄐ：『這個我試過，腰會酸。』（設計對白）

不同以往幾站由人客帶我們去吃附近美食，這站由漢斯親自下廚，太感動啦～

廚房位在地下室，漢斯幫我們介紹廚房各種設施與食材

首先是例行的冰箱醉漢度檢查

因為和家人同住又有開火，冷凍區呈現與家人和平共處的狀態…各位人客認得出幾個被凍傷的孩子呢？

因為有恆溫酒櫃，所以低酒精濃度的都冰在娜，冷藏區相當和善～

不過眼尖的ㄎㄐ發現冰箱最底下，居然藏有大規模毀滅性武器！！

萊萊萊～喝完了這杯再說吧（何日君再萊語氣）

看我學長笑得如此開懷～

好～話不多說，讓我們萊看漢斯大展身手！

首先是沙拉米火腿開胃～

然後是前菜，用氣炸鍋炸的辣椒…會爆漿捏潮好吃der

佐餐的是香瞳氣泡酒，加入黑醋栗ㄧ秒變基爾

因為誠ㄍ之前開香檳曾有軟木塞射出紀錄，所以這次開的時候大家躲很遠…ㄎㄐ的表情實在是太GY了～

大家向漢斯請教煎牛排的秘訣…

漢斯也是我們『澳洲沒有牛協會』的會員，本協會以堅持牛不狂不吃、攝取超標劑量的萊克多巴胺為最高指導原則，可喜可賀，可喜可賀～

還使用溫度計監測，是不是專業？

看看這牛排～還有天理嗎～還有王法嗎？（仰天長嘯）…外皮微焦酥脆、內裡軟嫩肉汁全鎖在裡面，太～好～吃～啦～

當天還有煎另ㄧ種牛排，只是我忙著拍照發現時已經剩這樣…漢斯平常煎牛排的時候魯夫會在旁邊等，煎好了就直接丟ㄧ塊給他，讓我們不禁大喊：『人不如狗，我要成為海賊王！！（汪汪汪）』

下一道是海鮮通心粉，嗆ㄧ些PISCO酒搭上海鮮頗能提味，不知道啥是PISCO的可以參考這篇

大～功～告～成～皮斯可海鮮通心粉！

大家忙著作業時，我學長獨自坐在ㄧ旁閱讀嚇了大家好大ㄧ跳跳，因為他平常只要看書就會起蕁麻疹，看太久還會出現輕度癲癇，為了紀念這偉大的ㄧ幕立刻幫學長拍了照…泥坎坎～是不是很文青ㄋ？

其實…他還沉浸在漢斯賜予的神書，久久無法自拔…

好，差點吃到忘記正題～跳ㄧ下回萊（展昭姿）

以下藍色粗體字是我們聊天時提出的話題，由漢斯在訪談前先書面回答，我們再整理他口述的內容：

當初是怎麼找到米絲阿樂局的？

漢：一開始我是先Google調酒資訊，然後看到『莒光少年飲食評論』，想說怎麼有人吃東西就吃東西講話這麼靠杯，點進去發現就是他在賣調酒工具…

是什麼機緣讓你開始學調酒？

漢：王牌酒保這部作品有很多章節看了很有感覺，所以想試試漫畫中的味道，我大概就從漫畫連載開始調酒到現在，大部份是看書和Google搜尋的方式自學。

在還沒有開始接觸調酒前，你對調酒的看法或想像是什麼？

漢：很貴的飲料，一杯幾百塊這樣…而且外面有些地方價格很高還亂調，乾脆自己回家弄還比較好。（遇過什麼樣的亂調？）比如說MOJITO加奇怪的汽水…

覺得調酒最快樂（有趣）的地方是？

漢：原本純飲不怎樣的基酒，在混合一些材料後變得不同。

漢斯把傳說的ABS拿萊泡香草莢…

今天的第ㄧ杯是就是用這瓶自製香草伏特加為基酒的自創調酒～

冰塊也是用香草伏特加製作，沒辦法完全結凍所以呈現結晶，這樣即使喝的比較慢，『冰塊』融化出萊還是酒，怎麼喝都不會變淡，還可長時間保冷～

酒架上發現這瓶清酒，在我跟ㄧㄉㄉ接連表示『應該是壞掉了，50收』之後，漢斯決定現場開萊喝～

由大師ㄧㄉㄉ進行鑑定的動作，我在旁邊吶喊助陣…ㄧㄉㄉ！ㄧㄉㄉ！ㄧㄉㄉ！（印和癲語氣）

因為材料容易取得，馬丁尼是漢斯第一次嘗試自己調製的雞尾酒；當天我們喝到的作法是藍袍坦奎利+史塔克DRY，使用搖盪法走清爽銳利的路線～

馬丁尼這樣拍是不是有發出光芒的感覺？可能要cue飛龍跟宮女了～

接下萊這杯是甜味馬丁尼，甜味的部份用多寶力（Dubonnet），琴酒用的坦奎利，路線和上一杯不同，口感比較甜潤厚重～

誠哥正在進行ㄧ個鑑定的動作～

你會烹飪嗎？覺得烹飪跟調酒有什麼相似之處？

漢：會，酒是聚餐很重要的元素，除了放鬆大家讓大家有話聊，開胃酒跟甜點酒都是讓餐點得以美味的催化劑。

問到烹飪題，讓我們再跳一下回去餐桌～

第五道漢斯準備的是松阪豬排～首先抹上特殊的香料調味～

中火慢煎至表面微焦～

收～工～

（靠杯深夜寫文章寫到肚子又餓了…自己搞自己啊～）

漢斯參加烹飪課的講義…不過我們今天不是要吃這個，我們要吃他用神秘液體（？）製作的甜點～

首先要把核桃還是胡桃還是什麼堅果的打碎～

打碎後倒出來和奶油拌勻

將手指餅乾用預調好的『雞尾酒』沾濕，這『杯』用了Grand Marnier（干邑香橙白蘭地）、Disaronno（杏仁酒）與Jägermeister（野格），並未經過高溫烘焙的程序，所以酒精度、甜度和香氣都能被保留下萊～

沾濕後平鋪在保鮮盒中，上面覆蓋剛剛拌勻的材料～

因為漢斯塗抹的很隨性，導致在一旁有強迫症的ㄧㄉㄉ症狀發作，怒斥漢斯：

『閃開～～讓專業的萊！！』

然後接手塗抹到表面無高低差，只差沒拿出水平儀了是有沒有這麼誇張？

最後灑上巧克力粉～大功告成～

不過這份甜點（酒）我沒有吃，因為寡仁對某些堅果類食物過敏，因為不確定是哪一種後萊索性都不吃，尤其是這種長的像小蟑螂的堅果…應該是核桃之類的吃完可能會送醫….

其實我平常待人還不錯，可是不知道為什麼同桌一直慫恿我吃吃看…

G4：『學長，你就吃吃看嘛～吃一點應該不會怎麼樣吧？』

ㄎㄐ：『對啊，你就吃吃看啊，反正長庚醫院就在旁邊，救護車搭一下就到了。』（真實對白）

ㄜ….如果真的吃了，米絲阿樂局在你家第十站可能就是完結篇了捏…

所以當我學長說他沒吃飽的時候，我也很貼心的問他說這碗還有剩你要不要吃？

其實吃到這我學長已經陷入彌留狀態，因為當天實在是太冷了，套上莫愁的長袍又喝了點酒根本朦朧…不過我學長連睡著頭髮都有先抓過，可能是偶像包袱太沈重～

為了不讓偶像受風寒，ㄎㄐ貼心的為他在客廳喬位置，聽說這個位置本萊是魯夫在躺的，今天知道我學長要萊特別讓出～

燈光一fade out，就可以下配樂了，讓偶像睡一下，我們繼續作業～

你覺得在家調酒和出去外面喝調酒有什麼不同？

漢：在家有種安心跟放鬆，在外面會注意看對方用的材料跟做法。

你的家人對你的興趣有意見嗎？

漢：有，他們會覺得我在酗酒，但其實我都喝一杯而已…他們有時也會問些像是：『是不是要把人灌醉好處理？』之類的瞎話，但其實我不喜歡人把酒當成喝掛的工具，我喜歡人微醺的狀態，說起話來會比較輕鬆自在。

你最喜歡的一杯經典調酒（或類型）是？

漢：Mojito，夏天喝起來很舒服，我曾調這杯給心上人喝，她露出了滿意的笑容說好喝，這大概是我調酒生涯中印象最深刻的一件事吧！

原萊漢斯家有常備薄荷葉，以冷凍保存…雖然香氣和色澤沒娜麼優，還是比用其他薄荷調味品好啊～

這杯用了兩種香甜酒加上少許檸檬汁，相當熱帶風的選材，冰到極點在這種天氣喝根本高潮～

此時漢斯中離去接魯夫回家，接下萊兩杯奐誠ㄍ上場作業～

這種冷屬人的天氣，連冰杯都省了rrrr…

因為發現罕見的莫札特銀，寡仁決定進行ㄧ個巧克力馬丁尼的調製～

此時遠芳突然傳萊笑聲，循聲而上發現原萊是有武林高手正在使出道德棍法，莫愁笑的如此不敬可能要鮑景ㄌ～

連睡著表情都這麼帥

此時突然發現野生的百香果兩顆！！（RPG視窗跳出）

有了百香果，馬上用百香夢進行Sour的調製…因為百香果夠酸，只要加伏特加和百香夢搖盪即可，不用另外補酸甜～家裡如果有多的百香果推薦試試，連檸檬跟糖漿都不用準備～

由莫愁調製的馬丁尼茲

還有誠ㄍ調製的接骨木馬丁尼

終於等到魯夫回家啦～

莫愁＆魯夫

漢斯＆魯夫

ㄧㄉㄉ＆魯夫

G4 ＆魯夫

莫愁杯具了…

如何維持對調酒的熱情？

漢：只要人生沒有解脫就會有煩惱而煩惱伴隨著是心情，這心情就會讓我有熱情了。

這個回答頗耐人尋味…『哥調的不是酒，是心情』大概就是這個意思吧！

最後在魯夫的目送之下，米絲阿樂局在你家第十站圓滿達成～

再次感謝漢斯ㄉㄉ的大餐與調酒，還有當天情義接送的ㄎㄐ！希望還有機會再萊造訪啊～

想看更多當天精彩照片，請點這裡

米絲阿樂局在你家，我們第十一站再見囉～

下ㄧ站：小房間