癮型人的調酒世界

酒名：陽春派對酒 (Ti' Punch)

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酒譜：

1.5 OZ (45ml) 農業蘭姆酒

0.25 OZ (7.5ml) 優質自製糖漿

薄切萊姆角

將所有材料加入裝滿冰塊的威士忌杯，攪拌均勻後即可。

這杯酒在法屬加勒比海群島的殖民主之間相當流行，常被稱作「Petite(法語:小的) Punch」

或「Ti' Punch」，係以甘蔗汁製成蘭姆酒(對比於以糖蜜製成的蘭姆酒)，

柑橘類水果以及優質自製糖漿調製。

關於陽春派對酒 (Ti' Punch):

什麼叫作「派對酒 Punch」？ 你可以將其視作一種適合調成很大份量，

人多時可以一起同樂的雞尾酒。當然它的起源不是這樣，它來自那個大家有船就是老大，

可以四處去佔領別人家der時代，很可能是源自水手們的歡樂聚會。

（更多關於派對酒可以看看這篇）

而這適合呢～其實滿因人而異der，不過有兩大方針，是我認為可作為調製派對酒前的判斷準則。

1.好調der
否則一次調一大盆會累死，等你調完派對都結束惹。

2.一次調很多放久不會不好喝der
有些雞尾酒一但不夠冰或是冰塊化掉後就不好喝惹，像是馬丁尼調一大缸就會雷雷雷雷，

以後朋友們就叫你陳雷。

Ti' Punch又稱作Créole Ti' Punch，Ti' Punch一詞則是來自「Petite Punch」的縮寫，

所以「Ti' 」得記得一旁der縮寫符號，不要忘記喔（英文補習班語氣）～

有看過我們介紹四維路小清新der人客，就一定知道，「Petite」這個字是法語的「小」，

是一個「一杯版 」的迷你派對酒ㄟ概念。而因為是在法屬der加勒比海群島所以講法文

那4理所當然der。

至於這樣的喝法是誰發明，醬流傳於地方的風俗調酒恐怕很追溯，

因為發明者恐怕也不是什麼會在調酒界留名ㄟ人物，搞不好是卜派水手他R公的R公，

只能說當時地方der人們需要酒精，所以它出現惹。

而由於這杯酒的材料與調製方法實在非常簡(ㄙㄨㄟˊ)便，就是蘭姆酒、檸檬、糖，

然後加冰攪一攪就喝了～所以我決定將它翻譯為陽春派對酒來歌頌它的極簡。

那啥咪毀又叫作農業蘭姆酒呢？

農業蘭姆酒係使用甘蔗汁來發酵蒸餾的蘭姆酒，它和同樣用甘蔗汁製作的巴西甘蔗酒，

最大的差異是在蒸餾的次數上，就像雅馬邑與干邑白蘭地之間的差異，

巴西甘蔗酒與雅馬邑白蘭地都只有經過一次的蒸餾，保有較多的原始風味，

風格較為強烈，農業蘭姆酒與干邑白蘭地則是兩次蒸餾風味較為純淨無雜味。

而對比於此，使用製糖工業所的次產物糖蜜(Molasses)所製作的則為工業蘭姆酒，

這只是一個相對的分類，並不是指它們喝了之後眼睛會看不到之類der，

而絕大多數的蘭姆酒也都屬於此類。

不過近年有很多較搞剛der奢華蘭姆酒品牌，也使用甘蔗汁來製作蘭姆酒，

像是之前讓阿扁在訪問尼加拉瓜時嚐到大喊三聲～好！好！好！的Zacapa蘭姆酒就是屬於農業蘭姆酒。

此外還有像是由雅各巴利（Jacques Bally）所創立的 J.Bally這個品牌，

有非陳年酒款（左）以及陳年酒款（右）。酒標上所標明的「Agricole」即意為「農業的」。

由於先前有善心大德幫忙從歪國帶回它來，待會兒也會拿來試調看看～

故先在此介紹，作個登場der動作。

調製心得:

這杯不潮簡派還有什叫潮簡派？你所需要der只是選一瓶優質蘭姆酒，準備好檸檬和糖，

再懶一點可以使用之前推薦過的三得利罐裝檸檬汁，連檸檬都不用切，

蝦米！？覺得這樣還是太麻煩？

來～那用這一味～酸甜清爽der雪檸檬～一罐抵兩味，糖漿也省了～

就算家裡沒有農業蘭姆酒其實也沒關係，因為哥喝的不是酒，是一個潮簡der概念，

拿起手邊喜愛ㄟ小蘭姆～一起LaLa勒吧～微酸甜der港覺像春風一樣地飄過來惹～

如果今兒個心情好，想動動手，那也只需要將檸檬或是橘子柳丁洗淨切好，將杯子裝滿冰塊，

然後就像吃三種冰一樣，攪攪攪～攪攪攪～你要加什麼料（阿雅語氣）～

喜歡酸一點就多擠幾個檸檬角，喜歡甜一點就多倒一些糖漿，蘭姆酒倒下去～連量酒器也不用～

還可以順便練一練攪拌法呢！

而J.Bally的白蘭姆酒呢野味十足，有著與巴西甘蔗酒相似的風味，而且是50%的酒精濃度，

刺激性較高，因此在加上冰塊以及檸檬與糖之後柔順且好入口許多～

除了剛才提過到柑橘類水果之外，各式的苦精也可以隨著喜好搭配。除了原味或是水果風味之外，

像是堅果口味（費氏兄弟苦精有出核桃口味）或是巧克力口味的苦精應該也相當能夠畫龍點苦精。

材料取得難度：★
大眾化口感：★★★
建議試調：   ★★（潮簡單～不調嗎？）
個人喜好：   ★★★

下杯預告: 湯姆可林斯 (Tom Collins)

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