癮型人的調酒世界

找不到鬥牛，恐龍可以嗎？

第拾貳篇2013.02.01

頁數：P.33

酒名：血與沙（Blood and Sand）

酒譜：

0.75 oz (22ml) 蘇格蘭威士忌

0.75 oz (22ml) Heering 櫻桃香甜酒

0.75 oz (22ml) 甜香艾酒

0.75 oz (22ml) 新鮮柳橙汁

加冰塊搖盪材料，濾掉冰塊後倒入雞尾酒杯中

關於血與沙（Blood and Sand）

這杯酒的創作者與發源地已不可考，但血與沙這個名字的起源卻相當明確～

Blood and Sand最早出現於Harry Craddock在1930年出版的The Savoy Cocktail Book，但一般認為這杯酒的起源應該更早，Harry Craddock只是命名並編列於書中而已，本書也未提及它的創作者是誰…

（註：The Savoy Cocktail Book短短幾篇已經提到好幾次了，它近年萊有再版，對於經典雞尾酒有興趣的人客可以考慮從亞馬遜入手一本，行仁相當推薦）

1922年，Rudolph Valentino主演的電影Blood and Sand，劇情改編自1908年西班牙小說家Vicente Blasco Ibáñez的同名小說，這部電影大受歡迎，讓這杯同名雞尾酒也隨之誕生～

Vicente Blasco Ibáñez

Rudolph Valentino有『拉丁情人』之稱，網路上有一篇中文的詳細介紹，有興趣的人客請看這篇：

二戰前最轟動的明星之死－“拉丁情人”魯道夫‧瓦倫蒂諾

血與沙這部電影一共拍過四次，最著名的一次就是前述1922年的版本，可以在Youtube看到完整版～不過它是默劇電影，現代人應該會看到發飆…

1941年重拍的版本，Youtube可以看預告片：

鮮為人知的是1917年，小說原著者自己導演了一片65鐘的電影，Sangre y Arena就是西班牙文，血與沙的意思～

最近的一次是1989年，這個版本有莎朗史東，英聽好的人客Youtube可以看完整版電影優～

血與沙的劇情是什麼呢？其實就是個陳世美的老梗萊著，男主角出身於貧窮家庭，從小立志成為鬥牛士賺大錢，當他功成名就，被貴族婦人引誘並開始沈溺於虛華的物慾生活…接下來會發生什麼事，就不用贅述了～

這篇有對小說和電影時代背景的中文介紹，請參考：

西班牙的「死亡之舞」—談《血婚》與《血與沙》兩部電影

學者認為血與沙不是誕生於美國而是歐洲，主要原因是它起源的時間是美國禁酒令時期，而且首次收錄它的調酒書出版於歐洲。

還有，血與沙描繪的是西班牙當時的歷史背景，引起的是當地人廣大迴響，而且這杯酒指定使用蘇格蘭威士忌，而不是常見的波本或裸麥威士忌～

最重要的證據是，美國出版的調酒書中，最先收錄血與沙的調酒書是1934年（禁酒令結束隔年）出版的Boothby's World Drinks And How To Mix Them，與血與沙誕生的時期晚了許多～

關於血與沙，不得不提它的材料之一：Cherry Heering

Cherry Heering是什麼？它不是MB那種偽櫻桃白蘭地、不是德式蒸餾烈酒的櫻桃白蘭地，也不是像Luxardo Maraschino以櫻桃為原料蒸餾、再添加糖份製作的櫻桃香甜酒…

它是以白蘭地為基底製作的櫻桃香甜酒，也可以當它是調味白蘭地，香氣濃郁深厚，口感溫潤甜度適中，從1818年誕生以萊成為許多經典雞尾酒的指定材料，至今已是熱銷全球的櫻桃香甜酒，只是，台灣還是沒有進口…

Cherry Heering的創始人：Peter Heering

各國對於酒類的標示規定不一，其中美國最常將水果香甜酒標示為XX Brandy，使得很多在禁酒令過後入行的調酒師產生混淆，將一些經典雞尾酒用的材料以完全不同性質的品項替代，最常被混淆的莫過於以櫻桃為名的各種酒類了～

但是血與沙這杯酒一定要用Cherry Heering，如果沒有也要用同性質品項代替，否則味道完全不一樣呀～不一樣～（敲響版）

最後…我實在很不喜歡鬥牛這種運動，牛很可憐捏…又要受傷又要被激怒最後還要被殺掉…附幾張照片聊表心意：

由於本篇字數已破表，下一篇再萊與各位人客氛享調製心得嘿～

（顯示為作者外出取材）