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藏鏡人繼續寫篇

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酒名: 朱比特(Jupiter)

酒譜:

1.5 OZ. (45ml) 琴酒

0.75 OZ. (22ml) 不甜香艾酒

1 茶匙 "完美愛情"香甜酒

1 茶匙 鮮榨柳橙汁

加冰搖盪,濾冰後注入已冰鎮的馬丁尼杯。

書上這麼記錄,這杯雞尾酒需要相當精確的量取,

這意謂著是一個獻祭給神的瓊漿玉液與洗米洗菜水之間的差異。

千萬別用目測或隨便拿個廚房裡的小湯匙來量,要使用真正的測量用量匙

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註:"獻祭給神的瓊漿玉液與洗米洗菜水之間的差異"這部分的比喻頗為有趣,

原文是the difference between a wonderful libation and a glass of cold swill.

其中libation是獻祭的意思,這裡指的是獻祭用的美酒(通常為葡萄酒)、蜂蜜或橄欖油

swill則是泔水,也就是洗米或蔬菜後剩下的混濁的水,英文垃圾話是不是很厲害呢~

垃圾話教室~我們下次見囉!(柳營英語語氣)

 

關於朱比特雞尾酒(Jupiter):

關於朱比特雞尾酒的記載可以追朔到1923年,在哈利 麥克艾爾宏(Harry M(a)cElhone 1890 - 1958)

所著的Harry's ABC of Mixing Cocktails上收錄了這麼一杯酒但是創作者卻早已不可考

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這位來自蘇格蘭鄧迪的哈利在世界幾大城市的酒吧都待過

其中最出名的經歷,大概就是他後期所待的巴黎知名酒吧Harry's New York Bar

不過這原先New York Bar就是New York Bar

但後來他老兄太威了老闆就將店名改為"Harry's"New York Bar,最後酒吧也被哈利收購

而著名的經典調酒 - 白色佳人(White Lady)也據傳是哈利所創作(這部分到White Lady時我們再來詳談)

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如同這杯酒的原創來源已佚失,所以為何朱比特叫做朱比特也不得而知,

不過朱彼特這個名子或許大家不熟悉朱彼特邱比特(Cupid)傻傻分不清?

其實朱彼特(Jupiter)就是羅馬神話中的眾神之王,對等於古希臘神話的宙斯

這下如雷貫耳了吧! 歐~而祂也正是雷神 (God of Thunder!KISS音樂下) 。

 

然而早先的羅馬是沒有這樣的神話,一直到羅馬共和國時期才依據希臘神話來創作屬於羅馬的神話

後來經過了一連四次的馬其頓戰爭,羅馬征服了希臘成為了稱霸地中海的霸主

太陽系中的行星命名也是依據羅馬神話的神祉來做命名

其中體積最大的木星,即是以這眾神之王的名號來命名之(即Jupiter)

連星期四也是雷神的日子來著
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(IVPPITER是拉丁文~索爾小兒你還未夠班!)

而這杯朱彼特雞尾酒中還有一樣特別的材料,加入了"完美的愛情"

嗯?有沒有這麼詩情畫意但聽起來怎麼比較像"心痛的感覺"之類的

這名為"Parfait D'amour"的香甜酒其實是一種

庫拉索柑橘酒為基底,加入了紫羅蘭、玫瑰、香草以及杏仁

是一種紫羅蘭香甜酒(Crème de Violette)的衍伸

幾個香甜酒大廠例如法國的Marie Brizard荷蘭的Bols和DeKuyper都有

"Parfait D'amour (或Parfait Amour)"

不過我心血來潮決定自己做一罐~~~

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材料如下:

Grey Goose Orange Vodka 灰雁柑橘伏特加 約350ml

Grand Marnier 柑曼怡 約80ml 

Crème Yvette 約55ml

柑橘苦精數滴

乾燥紫羅蘭花 約60~80g

柑橘皮 1整顆

香草莢 1枝

烘烤過的杏仁片 4片

自製優質糖漿依口味適量

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將材料浸泡48小時後即可過濾裝瓶,將原香草莢繼續放入新瓶中

可視香味狀況再加入少許杏仁片或紫羅蘭花,於新瓶中靜置數天後再使用

這樣做起來的Parfait D'amour酒精強度會很高,因為直接用柑橘伏特加浸泡

但香氣的表現挺不錯的,小小一匙酒有不賴的效果

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(用自製Parfait D'amour調製的Blue Moon~不過顏色看起來是紫月)

調製心得:

朱彼特這杯酒從酒譜上看來,和上一杯新聞記者相仿

都像是調味款的馬丁尼但不同的是朱彼特點綴的是一股花香和清甜的柑橘尾韻

在調製上建議選擇自己偏好的琴酒與香艾酒即可而柑橘風味明顯的坦奎利

很符合這杯酒的基調是很不錯的選擇我自己則是偏好高登

 

以下就以不同的不甜香艾酒來調製比較

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首先是以鋼鐵人(Stock)調製,藥草風味使得層次較為分明

以朵琳調製成品則較dry並且有合而為一的感覺。

兩者喝起來的確像是多了尾韻香氣的馬丁尼

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第三杯使用Noilly Prat來調製,調製出來的成品香氣飽滿,融合度依然很高

NP本身較為圓潤與飽滿的口感,與材料融合後,喝起來像是薇絲朋(Versper)的口感

中段流出花香與微微的堅果香氣最後清甜的柑橘尾韻,反而不像是馬丁尼

是當晚有參與試飲者們公認最佳的一杯,雖然朵琳(Dolin)在有目前台灣有進口的香艾酒中

擁有最為宜人大眾的口味,但Noilly Prat會深得老饕們的喜愛實在不沒有原因的呀!!!

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"Parfait D'amour"不是很好買,但不妨自己製作看看,打造屬於妳自己的完美愛情吧!

推薦指數
材料取得難度:
大眾化口感:   ★★
建議試調:      
個人喜好:      

下杯預告:皇家基爾(Kir Royale)

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