癮型人的調酒世界

 


又到了這個一閃一閃亮晶晶的日子。


正如同我們看見結衣妹妹的雙眼也閃亮了起來。


聖誕節對於西方國家的重大意義，從幾幅偉大的畫作上可見一斑。

無論是梵谷，
 

或是達文西，

 


然後透過畫框，我們看見聖誕節的文化逐漸走入我們的生活之中，

  

並且對東方國家造成了深遠的文化的影響，

  


於是紅白相間的聖誕意象不斷地深植於我們的腦海，無論我們是否是

基督徒，也無論我們是否相信聖誕老人存在，在這個特別的日子，總

有一些值得我們去留意的美好事物。

  

例如說可愛的初音妹妹聖誕特別版。

 

或者是可愛的麻友妹妹聖誕裝。

 


那麼，在這個特別的日子裡，最適合推薦各位醉漢們喝些什麼呢？

今天讓我們先放下對於高酒精濃度的執著，請各位過著沒有明天的日

子的醉漢們，放下手邊的巴爾幹與生命之水，一同來感受這個聖誕節

的奇蹟。

 

是的，讓我們先來翻翻手邊的醉漢必備聖經--《王牌酒保》，

裡面有一句話這麼說：

 

沒錯！在這個閃亮的日子裡，最適合的就是像星星一般，

一閃一閃亮晶晶的酒精飲料啊～


因此我們可以像漫畫中那樣拿出手邊的星星，

 

然後很無奈地發現為啥星星被法國人跟有錢人給獨佔了!?難道自從

只有香檳區所產的傳統製法氣泡酒才可以叫做香檳之後，屬於全人

類的星星就再也不是所有醉漢所得以享用了嗎？


答案當然不是！

 

讓我們把香檳留給法國人，但是星星我們依然擁有著，


無論是在澳洲找到的香香，

 

或是在西班牙找到的娜娜，
 

又或者是來自於德國的莉莉，

 

在世界各地閃耀著的星星，讓我們目不暇給。


隨著倒入最能呈現氣泡的笛型杯中，我們看見杯中的氣泡冉冉升起，

好好記得這個畫面，這就是在飲用氣泡酒中最需要，也最值得注目

的地方。很抱歉我無法附上氣泡酒在笛型杯中氣泡升起的畫面，那

就像要拍攝濺灑在空中的雨滴一樣的困難，即便真的拍到了，我也

只能說那捕捉到的畫面，還不如直接目睹的感受的千分之一。

從杯底不斷迸發而出的氣泡，不是我們隨便把一支汽水還是碳酸水倒

入杯中就可以比擬的；這讓我想起第一次喝到氣泡酒的時候，當時大

家都沒什麼錢，於是大家湊著開了一支氣泡酒，看著酒瓶從冰桶中被

拿出來，然後緩緩倒入香檳杯中。
 

杯中緩緩浮現的氣泡彷彿不是普通的氣泡，還閃著一種好像從小孩子

變成大人那般，異樣的感受的光芒；終於我可以理解，為什麼法國人

要把喝香檳說成是喝星星了！


那麼從氣泡酒的調酒中，我們要創作怎樣的超簡派呢？

今天娜娜為了聖誕節提前開了一支娜娜，

 

其實這支來自於西班牙的氣泡酒，具有相當強勁的氣泡。當初娜娜在

上班時，第一次接觸這支氣泡酒，以為跟一般的氣泡酒相同，於是順

手拔開了保存用的氣泡酒塞，瞬間氣體迸發而出的聲響，嚇了在場的

眾人一大跳，也因此被罵了一頓～

強勁的氣體除了提供了持久的氣泡外，更重要的是入口後緻密的氣泡

感，散佈在舌尖之上相當的舒服。

由於這支氣泡酒是帶有甜味的，且酸甜度適中，因此我很推薦在與朋

友聚會時共享，特別像是聖誕節或跨年的時光，大家一同碰杯慶祝新

的一年的到來。


祝大家聖誕快樂！我也該出發去聖誕趴了～

 



(被拖回來)

 

咦咦咦？原來忘記要寫超簡派了！（裝傻）

 


其實氣泡酒類可以製作的調酒幾乎都屬於超簡派的範疇，因為氣泡酒

本身的香氣、口感以及味道就已經很足夠，額外的材料加入，其實比

較像是裝飾或是調整口味做的作用，

例如加入柳橙汁後做成的含羞草(Mimosa)

 

或是加入水蜜桃香甜酒做成的貝里尼(Bellini)

 

值得注意的是如果加入香甜酒的氣泡酒本身是有甜的，那麼要記得減

少香甜酒的量，以免過甜。


娜娜今晚的各種超簡派集合
 

對於香檳與氣泡酒的其他經典調酒有興趣的，

可以參閱行仁跟藏鏡人的相關文章，


回到今天的主題，超簡派調酒。

今天我要介紹的超簡派調酒，取名叫做閃亮甜心(Sparkling Sweet)，

其實意思很單純，因為氣泡酒是閃亮的，而我調得有些甜，

閃亮甜心(Sparkling Sweet)的材料如下：


閃亮甜心 (Sparkling Sweet)

Grand Marnier 香橙干邑      0.5oz

Orange juice 柳橙汁         0.75oz

Lemon juice 檸檬汁        5ml

Sparkling wine 氣泡酒        適量

(比例可依個人喜好調整酸甜度)

直接注入已經放入冰塊冷卻的old fashioned杯中
 

稍加攪拌並放入柳橙或柳丁片裝飾即可。
 


這杯調酒的基礎構想來自於我家巷口走出去五分鐘左右的柳橙檸萌，

曾經我也沉迷在購買柳橙檸檬這件事，就彷彿在吧檯不只是要喝調酒，

也要注重跟bartender的交流一般，買柳橙檸檬也不是為了那杯飲料，

而是跟賣柳橙檸檬的妹子之間短暫的對話與互動...

但是不僅僅是如此。

氣泡酒與香橙干邑之間，因為冰塊而交織出的清爽香氣，以及入口後

酸甜重疊的口感，到最後依然在喉間迴盪的尾韻；我試圖讓感受不僅

只存在於當下的片段，還包含了開始的想像與結束的回味。
 


正如同香檳杯中氣泡所帶來了各種想像，

這杯調酒也試圖呈現出從想像到經歷，而從結束到回憶之間的過程。

因為從聖誕節到跨年之間，

是一年將末，卻也是即將迎接新的一年的開始，

因此在回憶與想像之間，我選擇用氣泡酒呈現這樣的超簡派調酒。


最後祝大家聖誕快樂，Merry Christmas & Happy New Year!!
 


超簡派調酒，我們下次(?)見！