米絲阿樂局在你家#03（大安區六張犁）：五樓奐奐－癮型人的調酒世界

米絲阿樂局第三站我們移師回台北，到了離我們公司最近的人客家：奐奐

拜訪時間：07.24

拜訪對象：吳奐君 / 職業：憲兵退伍一百天，待業中

調酒資歷：兩年+

拜訪地點：大安區六張犁

本局派遣人員：紫紅居士、尹行仁、嘩英雄、黃飛鼠、子心

我們是怎麼認識奐奐的呢？

以往我們網拍的商品並沒有開放自取，可是奐奐家離公司太近了用寄的很腦包，余市成為我們公司早期少數用自取取貨的人客，幾次閒聊得知該員高中和大學都跟我一樣，是個學弟萊著～

有一次我跟居士找奐奐看DVD（其實是要測試他有沒有加入國際影評人協會的潛能），那次關穎一個超幹片叫魔蠍大帝3（對，魔蠍大帝有3，很多人連有2都不知道），邊看邊講垃圾話發現該員資質不凡，不久他就成為醉漢軍團、銘教、中鍋黨與國際影評人協會的全方位人才…常看BLOG會發現我有一些通同字替奐（像是來＝萊，那＝娜），這些字通常是人客的名字，其中『換＝奐』指的就是奐奐～

中午奐奐帶我去附近一間日本料理店用餐，因為寡仁誤點雷菜，實在不堪回首所以本篇我們跳過食記…總之吃完後我先到他家放電腦，順便拍些照～

一進門奐奐的愛犬-大頭就萊迎接我們，速不速很口愛？

以下藍色粗體字是我們聊天時提出的話題，由奐奐在訪談前先書面回答，我們再整理他口述的內容：

都在哪裡調酒？

奐²：我房間的桌子，因為從廚房調完還要拿進萊很麻煩，在房間調完可以馬上喝。

你的吧台有名字嗎？想取一個嗎？

奐²：沒欸…（如果要取一個呢？）五樓，因為我住五樓，最好是用法文的五樓比較假掰。

（行仁註：這個回答一次噹了本公司兩位同仁有點機掰…）

通常都是誰光臨你的吧台？怎麼找的？

奐²：高中同學居多…

”欸我家超多酒要不要來爽一下”

“OK阿ㄎㄎ”

你的酒都收（藏）在哪裡？

奐²：桌子、書櫃裡跟衣櫥裡

小酩悅潮可愛～

可能要奏樂了～～～

奐奐是軍團少數的龍舌蘭fan，只要有龍舌蘭的檔次都會跟…其中又以啪囧（Patron）為最控…衣櫥裡還藏了秘密重型武器：151+阿幹

在還沒有開始接觸調酒前，你對調酒的看法或想像是什麼？

奐²：顏色花花綠綠、很好喝，不過有的味道很噁…像是暢飲店酒精味道比較重的調酒

是什麼機緣讓你開始學調酒？

奐²：我有個大學同學在君悅飯店當Bartender，他本來在延吉街的一間吧工作，我經常去那邊喝酒，他用便宜的價格讓我喝到很認真調的酒，快要打烊前還會拿各種酒給我試，試著試著就產生興趣了。

開始學調酒後，有對調酒的印象改觀嗎？哪個部份？

奐²：有，原本對調酒的認知都是現代的大眾化口味，後來發現經典調酒其實比較有趣。

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稍晚公司其他同仁也下班了，我們去信安街附近的碳烤店買晚餐…圖為奐奐、富陽街羅志祥、飛鼠哥與子心，幾乎全公司都出動了…

你最喜歡的一杯經典調酒（或類型）是？

奐²：Martini，一開始是因為覺得喝馬丁尼很假掰，而且看起來很厲害就點了，不過第一次在酒吧喝到的感想是…怎麼這麼難喝？後來喝多了漸漸上癮，而且馬丁尼備料很簡單，我的調法更是簡單，它應該是我調過最多杯的雞尾酒吧！

奐奐打開冰箱，準備調今天的首發-馬丁尼…不過…為什麼馬丁尼會裝在編了號的巫山蘇打水瓶，而且還冰在冷凍庫呢？

原萊這是他為了標示內容物所做的編號，電腦主機上貼著對照表：

後面的英文指的是香艾酒，M和D是Martini和Dolin這兩個牌子，第一個英文指的氛別是高登、Luxardo、坦奎利、坦奎利十號，以及唯一的伏特加，雪樹：

你的馬丁尼都怎麼調？

奐²：因為我馬丁尼喝很Dry，所以我把琴酒跟香艾酒加進瓶子，稍微搖晃一下就放在冷凍庫，等要喝的時候只要倒出來、噴柑橘苦精就可以喝了，這就是我的『一秒馬丁尼』

怎麼會想到用這種方式調馬丁尼？

奐²：有一次我在NOX發現他們的馬丁尼調法很特別，用迷你雪克杯加入琴酒和香艾酒，再放進波士頓雪克杯隔冰搖晃，因為不加水喝起來很Dry我很喜歡…後來我在阿姆斯特丹的酒吧，看到他們把預調好的酒放在瓶子冷藏，等有客人點的時候就倒出來加冰塊喝，我的調法大概就是融合這兩個梗吧！

你自己最喜歡哪個組合的馬丁尼？

奐²：坦奎利十號+Dolin的組合

奐奐的馬丁尼非常冰又超Dry、口感銳利而且酒精濃度很高，奐奐讓我們從一號喝到五號，還說一定要這五杯喝完才能喝其他的，若不是當天還有其他同仁幫扛，可能寡仁訪問還沒結束就會先躺…

第六杯我請奐奐用他從荷蘭帶回的Genever調馬丁尼，這瓶酒相當厲害是寡仁喝過酒體最輕柔的琴酒，第一次純喝我還以為它濃度只有三十幾，沒想到是四十幾啊真的是嚇了好大一跳跳！如果有出國強力推薦大家帶一下～

那天還發生一段超北七的事，我們在問大頭會哪些才藝的時候，順便問他大頭會不會騎人，奐奐回答說：『什麼人養什麼狗，我的狗不可能做這種事…』

圖為奐奐之前被阿球騎乘的照片

大頭凝重的表情搭配奐奐正氣凜然的回答，真是帥到不行～

言猶在耳，一會大家酒酣耳熱之餘，大頭居然出現崩盤行徑，趁亂對子心進行『突襲』，而且是走到哪騎到哪…U-bike嗎？

最後在奐奐房間更是騎到忘我無法克制…可憐的主人被寵物衝康，不但講完就被打臉，還被打噴，全部的人笑翻～

為了呈現當時熱鬧與動感的氣氛，這裡再度進行一個Gif的動作

子心表示：『我有點累啊…大頭你休息一下好嗎？』

最後主人只好和寵物出面道歉…大頭有點喘，表情有拓也哥的FE…

調酒生涯中印象最深刻的一件事？

奐²：試酒試到自己在家喝蝦狂吐…由於我很喜歡Vesper這杯酒，因此當台灣少量進了LILLET之後，興奮購入的當晚就迫不及待的試調Vesper，由於LILLET實在太令我驚艷，便以數種Gin跟Vermouth搭配，在約莫兩個小時內用掉大概一隻半的琴酒，下場可想而知，我想這便是所謂的樂極生悲欲速則不達吃緊弄破碗阿～～～～

這個難道就是傳說中的酒後亂？可能要報警了～嗶嗶！

你的家人對你的興趣有意見嗎？（不住家裡免答）

奐²：還好，我對家人默默把我酒喝完比較有意見

（註：奐母趁吳員不在時會開他的酒萊喝）

確實，從冰箱就可以看出家人對奐奐的容忍度…

然後從廚房這些紙條，可以猜想奐奐應該也經常被阿母怒飆…

知道你有在調酒，親朋好友最常問你的問題有哪些？

奐²：『那你要不要去吧檯工作？』

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下一杯奐寡仁調一杯芒果PISCO SOUR，調法很簡單，只要先準備切好的芒果果肉、新鮮檸檬汁和糖漿（當天用的是蘋果糖漿）

將上述材料、冰塊與芒果Pisco放進果汁機打，冰塊不要加太多會稀，也不要開高轉速，目的只是降溫，建議一邊打一邊加冰塊，用手摸外側覺得微冰時即可停止，要喝的時候再加入冰塊，一個芒果果肉可以調半瓶Pisco，酸甜比例就看個人喜好～

冰塊是不是很眼熟呢？沒錯，廣結善緣製冰盒又出現了～

因為杯子不夠，所以寡仁拿到…保溫杯，嘩英雄建議可以另外撒些七味粉，更能提出芒果的香氣～如果沒有芒果PISCO的人客，可以考慮用芒果香甜酒代替～

有處理過讓你印象深刻的醉漢嗎？

奐²：由於幼時年少輕狂，時常以灌別人酒為樂（但原則是不灌女性），尤其那種很愛說自己很會喝的，我越愛灌他。但這種醉漢相輕的行為，下場往往是肝腦塗地（晚餐吃頭髓跟豬肝湯）。舉凡在學校宿舍門口逆噴引來側目，或是近十人於小小福七橫八豎伴隨滿地嘔吐物，以及不斷嚷嚷"這酒怎麼那麼好喝重點是都不會醉我吐了就不姓X"後五分鐘立刻抱馬桶者，最要不得者即是一行人原本把酒言歡，該員卻毫無預警坐姿以水平拋射方式逆噴，正中旁人無辜的腳，類似事蹟甚多。但處理逆噴醉漢，每次都超怕他死掉，所以都常常要去檢查呼吸。對於嘔吐物的清理我也是駕輕就熟，想想也是蠻可悲的，所以現在當有人說要拚酒，或嗆自己酒量很好，我都會想起嘔吐物的味道，一笑置之

身為一個龍舌蘭fan，奐奐接著帶我們進行一個趴囧囧趴囧的瑪格麗特～