癮型人的調酒世界

 白蘭地的基本知識 

        凡是以水果為原料製作的蒸餾酒都可稱為白蘭地(Brandy)，不過Brandy一詞目前用來統稱以葡萄為原料釀製，再經過蒸餾而成的酒。白蘭地與威士忌相同，蒸餾後的原酒亦為透明，需放桶中熟成後才會呈現色澤，白蘭地都是經調和數個來源的酒液而成，不像威士忌有『單一純麥』這種性質的成品。

調酒為什麼要講究冰塊？

冰塊是不是真的有那麼重要？不過就是水結冰而已不是嗎？

琴通寧（Gin Tonic）

琴通寧是很受歡迎的調酒，材料與作法也相當簡單，只要混合琴酒與通寧水，再加入檸檬片即可，不過，有人認為像琴通寧這樣材料與作法越簡單的調酒，越能顯現調製者的技術。

聖鬥士酒譜

材料：威士忌30ml，蕃茄汁120ml，梅子粉、糖漿、鹽、胡椒粉、辣椒醬少許

威士忌的基本知識

長島冰茶　（Long Island Iced Tea）

 橙皮酒的分類

酒譜總有一些令人不知所為何物的材料名稱，初學者最常混淆的大概就是橙皮酒，它是以柳橙、柑橘等類似果類的果皮為主要原料釀製的香甜酒，酒譜中橙皮酒的名稱有很多，以透明無色的為例，就有：白柑橘酒、白色柑香酒、白橙皮酒，還有常見的『君度橙酒』，指的其實都是同一種東西，有色的橙皮酒則以顏色稱之，例如藍色橙皮酒、橙色柑香酒等等。此篇我將以橙皮酒為主，提供一些我使用它們的經驗，在台灣，最常使用的橙皮酒是圖中這三瓶： 

        在動手調過幾種簡單的調酒後，對基酒應該已經有一定程度的掌握，接下來建議可以買些調酒書來看；調酒書大略可分為兩種，第一種直接翻譯外文書，另一種則是台灣國產，以下我將推薦幾本調酒書給大家參考：