癮型人的調酒世界

很暗巷的交通指引：安和路（南向北）過信義路後第一個紅綠燈左轉，左轉後第一個彎再左轉，看右側即可發現，找不到的話，問問看吧…

 

 

超錯愕的選擇理由：某位不吃吃到飽麻辣鍋（只吃太和殿或鼎王一類…）的歪嘴友人，有一次突然推薦了這間吃到飽的麻辣火鍋，身為Dr.麻辣鍋的我當然要去鑑定一下…

最重要的可否抽煙：不可（嘆）

有無提供酒類飲料：有，提供啤酒，另外提供十數種免費飲料

當天宿醉很不蘇湖，沒辦法先來一瓶金牌…

 

有點貴的價格：

去辣中間當天是假日，一個人加服務費好像是495，價格偏高。它提供的菜色跟一般麻辣火鍋差不多，有提供黑根大隻的冰淇淋，比較特別的是飲料有十數種可以選，不過啤酒跟斯美洛要另外加錢…

        菜色方面跟類似店家差不多，高價盤（蝦蛤等海鮮）見底後更新速度稍慢，不過可能跟去的時間有關，到晚上換盤速度有變快。

 

Dr.麻辣鍋的專業圖文評論：

        鍋底一開始就有蔥花與豆芽…這些會干擾撈煮好的東西，對麻辣鍋的味道也沒什麼影響，稍微煮一下後我就挑掉了…

 

 

        鍋底的豆腐屬於洞洞型豆腐，內部有空隙，這種豆腐斷裂後辣湯會滲入，如果湯汁還不錯、豆腐又能略帶嚼勁的話，那種咀嚼時還有湯汁流出的口感，可說是麻辣鍋豆腐的極致…辣中間豆腐還算可以，可惜湯汁就不太行…

 

 

        比較無法接受的是鴨血，煮太久、太乾、太硬，十分的失敗！我相信像辣中間這種已有名聲的店不會弄出這種東西砸招牌，應該是下午時間剩下的鴨血都是中午煮剩的，口感才會如此的糟…

 

 

這種價位的店不該犯這種錯誤！尤其假日並無價位與時段差異，端這種東西給下午的客人讓人感覺很差…晚上客人較多時鴨血品質就略有改善，不過還是差強人意，需要靠沾醬來彌補味道的不足。

 

吃到一半店員在辣鍋加入一種顏色怪異的液體，他說這是用普洱茶磚煮的茶（表情就是『很高級』的意思），加入辣湯之後可以去油解膩，加完後我喝了一口，接下來就請他『加清湯就好』…是個不太有意義的噱頭…

 

共勉之的結論：

整體而言衛生的部份做得不錯，很少看到店家葉菜類會撥開來一片一片洗，店員也定時會出來清理地面。可惜的是桌面沒有提供垃圾桶，變成店員要拿著一個大ㄆㄨㄣ桶走來走去收垃圾，經過時會覺得蠻靠杯的…

        這家店我覺得除了飲料比較多可以選，還有清潔尚可之外，實在是沒有吸引我再來吃的理由…加上拿煮過久的鴨血上桌…應該就直接從零分開始扣…對麻辣鍋而言，再多的成功都無法彌補鴨血的失敗…

 

鮮蛤飯與鮮蝦飯的製作教學：

        吃麻辣火鍋我都會拿大量的蝦或蛤製作『鮮蛤飯』與『鮮蝦飯』，作法如下：

材料：鮮蝦15隻或蛤蜊40顆左右，葉菜類1～2片，辣湯一匙

步驟一：將蝦或蛤用清湯鍋燙熟（不要煮久），一一剝殼後集中（此步驟有點像製作家庭代工），再用辣湯鍋再燙10～15秒

 

 

步驟二：將步驟一材料倒入碗中，倒入一匙辣湯，燙一兩片青菜作為裝飾物

 

 

 

 

附近就是台北市的夜店街-安和路，吃飽後還可以挑一家喝個爛醉再回家…不過小心別喝到吐…吃完麻辣鍋後的嘔吐物可是會讓打掃的人心靈受創…