地標式的交通指引：台大附近的東南亞戲院左斜對面…
吃超過10年以上的選擇理由：天外天在我心目中雖然不是最好吃的麻辣火鍋，卻是我最常吃的一家；從它20世紀末開在公館以來，我前前後後吃的次數應該不會低於200次…公館我高中加大學住了六七年，看過許多店開開倒倒，天外天是少數屹立不倒還一直開分店（連台中逢甲夜市附近也有）的餐廳之一。
天外天也是我麻辣火鍋的初體驗，當年還是高中生的我，找到一個可以蛤蜊與蝦吃到吐的好地方相當感動（我吃海鮮的吃法真的很噴錢），加上當時就住在旁邊的金石堂樓上，不要說兩個禮拜吃一次，一個禮拜吃兩次也是常有的事…
最重要的可否抽煙：不可…還記得剛開幕的幾年…打烊前抽煙服務生不太管…（嘆）
有無提供酒類飲料：提供啤酒與烈酒…當天要開車沒有先來一瓶…
看著它成長的價位：公館這間天外天是所謂的旗艦店，一個人是439加一成（學生證特定時段好像可以打折），跟大部分麻辣火鍋吃到飽差不多…不過當年我可是從兩百多就開始吃起，一路上看著它漲到接近500的價位…但這也是我相當推薦天外天的原因之一：『漲價，但品質也跟著提昇』…
天外天開張以來經過幾次重大整修，隨之而來的就是漲價，不過讓我無所怨言仍持續吃它的原因，就在於它每次漲價後都會伴隨品質的提昇…漲價過程中還一度出現很好笑的現象；它將店一分為二，左邊店面是漲價後的『高級版』，右邊店面則是『平價版』…人客可以自行選擇要吃貴的還是便宜的，不過這個現象只維持幾個月，現在已經合併了…
Dr.麻辣鍋圖文評論：下圖是鍋底，相當簡單沒有太多無聊的裝飾物…我喜歡它清湯很重的柴魚味，不過不喜歡柴魚的人可能會覺得很靠杯…辣湯的部份我覺得很普通，吃重鹹的我主要還是靠手調的醬料。
它的鴨血與豆腐我相當喜歡，鴨血本身除了鹹味還有些許甜味，豆腐雖然不是洞洞型豆腐但味道有煮進去…最重要的是品質相當穩定！
這個就是它的取菜區，角度的關係沒辦法拍到全景，沒關係反正與類似店家提供的東西差不多，比較可取的是它換盤速度極快，即使是高價盤也不會拖拖拉拉，讓蛤蜊一次吃兩三百顆的人相當讚賞！
圖右的肉區是最近一次重新裝潢後開始提供的（以前是放一堆在鐵盤上讓大家夾…），右上是最近很紅的安格斯牛肉，好像有提供它就可以擠身高價店家一樣…不過我覺得它只是噱頭而已…
水果區真的很大手筆，都常態性的擺著12-16種水果，不過吃之前最好判斷一下，因為有些很酸或是不太好吃，此外每桌還會另外加送一盤草莓；甜點區我從來沒吃過，不知道品質如何…
Dr.麻辣鍋判斷店家食材鮮度的指標，就在於蛤蜊的『開蛤率』。價格在450以上的店家，開蛤率沒有95％以上根本不值得再去！一般店家開蛤率也應該維持在八成以上，否則都應該通知衛生局來查核！
店家價位應與開蛤率成正比，並呈現如下圖的線性關係：
（對不起老闆研究所唸太久快要發瘋了…）
這也是另一個我推薦天外天的原因：它們的品質相當穩定，開蛤率大概都維持在95％以上，有時還會吃到100％全開！其他食材也是，難吃的始終很難吃，好吃的味道也不太改變，除此之外，服務人員GY率也很低，很少遇過白目的…
人客～這個就是餐飲業的精神啊！不能讓人客覺得他今天吃到的東西跟昨天吃到的不一樣，即使不一樣，也只能往更好的方向…無論店家再怎麼走紅，背離此精神終將受到人客的唾棄…
最後是來幾球黑根大隻，聽說它最近要狂漲價兼斷貨了…以後不知道還能不能這樣吃…對了，Dr.麻辣鍋最推的口味是咖啡，各位人客呢？
後記：每當要吃麻辣火鍋吃到飽，我的首選一定是天外天…雖然常告訴自己重複的東西不要一直吃很無聊…或是明明已經決定要吃某家餐廳…卻常常車開著開著最後還是很鬼打牆的去吃天外天…
或許如同氫氣兄所說…帶著鄉愁的味道是無法被取代的哩～
【MS】癮型人的調酒世界 (4)
吃蛤蜊吃兩三百顆也太扯了!! 光是殼就可以堆滿整個鍋子了吧 哈根大隻的確相當好吃，不過我吃完麻辣鍋都不敢吃冰，怕回家就整鍋從xx吐了出來... 開蛤率請標示%與NT$單位^^
人客果然是專業的菸酒生...感謝指正！（已補上）
原來癮型人也是菸酒生阿~~~不知道是在哪家菸酒公司被老闆荼毒哩XD 神豬是青蛙大學的^^ 話說竟然能吃過這家店200次以上 也真是太強大了!! 老闆有發VIP卡給你嗎~~~~ 哈根大使的冰淇淋，神豬最喜歡的是"夏威夷果仁"的口味說... 另一款酒釀黑櫻桃在十年前吃過後念念不忘可惜現在有錢自己買來吃的時候，已經絕版了。 另外高級冰淇淋的話，我覺得Movenpick莫凡彼的冰淇淋也很不錯， 香草/草莓的口味我覺得比哈根大使好吃，不過兩家價格都是不相上下的爆炸貴XDDDDD
老闆是龜山大學的...最近老大才剛掛的那間 我一直覺得天外天應該要找我當代言人 畢竟我從他開幕一直吃到今天... 不好意思...人客說的牌子我沒吃過 不過黑根大隻的香草口味我完全不推 一點都沒有高檔冰淇淋應有的水準，相當普通！
老闆~~我只是亂找碴的，沒想到你還真的更新圖片...抱歉抱歉^^|| 哈大隻根..喔不~~是哈根大使我最喜歡的口味是冰淇淋巧酥，不過很少在吃到飽的店有這種口味，只好花錢去專賣店吃了....
不...老闆對於文字與圖片的內容相當堅持 謝謝人客指正！ 冰淇淋巧酥我也喜歡！ 說到專賣店...人客有去那邊吃過巧克力火鍋嗎？ 相當噴錢啊～～
這麼貴的食物找我決鬥... 這樣我贏得划不來 不過既然你誠心地發問 我還是大發慈悲地告訴你 哈跟大使我最喜歡的是尚未上市的珍奶口味 另外你又不是冰淇淋醫生 別亂針對冰品評論阿
珍你老師...
阿彌陀佛~(噹~)萬般皆有因果，眾蛤蜊早日步入輪迴也是功德一件~ 老闆忘了加註本篇酒精濃度過低..(無力) 冰淇淋巧酥再加一票!!
喝酒不開車啊～要不然一定來一瓶 冰淇淋巧酥講的我都想買一盒了...
莫凡彼和夏威夷果仁各加一票,尤其是莫凡彼的咖啡口味!另外提出明治抹茶口味(勝)... 我吃過巧克力鍋..印像中不錯(好幾年前吃的)
原來莫凡彼這麼多人推，看來是老闆孤陋寡聞了！ 怎能不去試試！
莫凡彼冰淇淋好吃阿~巧克力口味裡面真的有巧克力碎片喔!老闆可以去天外天斜對面的天麻吃吃看，就可以吃到莫凡彼啦
天麻？我還記得那個地方倒過好幾家餐廳哩...不知天麻挺不挺得住？ 好滴～原來大家都這麼推，那我一定要去吃吃看！
半夜上來看到老闆討論小哈，害我好想吃，幸好冰箱有存貨～哈哈！ 要斷貨/漲價了嗎？怎麼這邊還是三不五時在特價阿? 害我每次去買菜路過冷凍區都還是忍不住一直買，真苦惱~ 2盒一品拖(就是正常大小那種包裝473ml) 6or7塊，台灣是賣幾多錢阿？ 不過大概是因為我在窮鄉僻壤的關係，沒有很多口味，我向來是吃最保險的正常口味strawberry、coffee， vanilla是絕對不碰，還有一種banana split 一直不敢嘗試，有誰吃過嗎？
人客啊～我在這邊的超市一碗接近300，每次吃都超級猶豫 看來妳口味跟我很像，也是傳統派的 香草我真的很不推，盲吃測試的話搞不好我還會跟杜老爺傻傻分不清楚... 話說妳啥時變得這麼賢慧，還會買菜做菜啊？
我是大胃王，所以會猛吃到大家傻眼。目前挑戰吃肉20盤中XD(我愛死肉類了)哈根大師冰淇淋也好好吃哦(L) 天外天萬歲
人客也是天外天魔人嗎？我每次吃蛤也會引來側目 話說這家自從噴到接近500後 我比較常吃的反而變成大安高工附近那家 對了...以老闆吃天外天的頻率，搞不好還曾經跟人客鄰桌過！ 以後記得常來小店喔～
沒有正妹照 頭香不插了 口亨 我的羽球妹... 老大 你問的問題我用痞客幫簡訊傳給你了 有問題再問呀
感謝感謝～晚點來回人客信！！ 若他成功帶回好酒，K兄大功一件啊～～
老闆~我想把madame麻辣鍋介紹給你~ 我寄MAIL跟你說BOLG網址~ 同道中人...我想你們應該會一見如故...
人客果然是常客！ 這麼GY...這麼GY的文字...完.完.全.全.對到老闆的TONE啊啊啊！！！ 以後我一定會常去 其實老闆現實生活中講話也有點機掰（一點而已啦） 只是在店裡怕被客人丟酒杯所以相當克制... 她能夠這麼機掰還這麼紅真是不簡單！ 不過沒想到人客這麼快就把老闆定位了... 其實我也有溫柔善良的一面啊！
真是太感動了...被裱框了ㄟ~~(羞)
老人客...「才不會忘記你呢～～」
請問癮型人 照片中有白底的字是怎麼做的阿
人客對老闆的圖片相當執著... 用的是上次跟人客說的PhotoCap 4.2那個軟體 裡面有一個插入附加文字 文字範本裡的第四種還是第五種就是這個範本！
忘了說...咖啡投一票~~
人客相當配合！
居然稱呼我為老師 也不用那麼景仰本少年啦 我也忘了說 杜老爺的曠世奇派加22票
這位麻煩請樓下的人客處理！
A少年有時候說的也是精闢入理，尤其他對於蛤蜊的憐憫之心，更是可見其感動天地鬼神的菩薩心腸，阿彌陀佛~ 讓我來調一杯蛤蜊的眼淚，以米酒頭當作基酒，加入蛤蜊跟水還有薑絲煮到熟... (謎：這明明是蛤蜊湯)
人客偷老闆的梗！
開...開蛤率....
人客也是蝦蛤魔人嗎？
真不愧是納西兄 所謂的英雄識英雄再適合不過 姑且讓我這樓下的人客幫忙老闆處理 來A少年請喝茶（珍珠奶茶） 曠世奇派+1 目前已經獨領風騷23票啦
這個...A少年看來已經在本店自組粉絲團了... 不過我不會讓珍奶這種東西出現在店裡的！ 最後還是別忘了...曠你老師
夏威夷果仁加一 濃郁有料的相當好吃啊~~
啊啊～這個口味不錯 不過老闆不敢吃核果類的東西，都會挑出來吐掉 好像有點GY....
三月初考了淡江 因為和中興成大衝 報名人數實在非常少 結果眾人運氣不好的把榜首讓給了我 我要點一杯榜首的強運@@"
榜首這種事當然要用香檳慶祝！！ 老闆推薦你一杯相當噴錢但相當好喝的「皇家基爾」(KIR ROYAL) 把冰過的香檳跟黑醋栗香甜酒以6：1或7：1的比例倒入已冰過的香檳杯中 好喝到不行！！ 如果嫌香檳噴錢...用氣泡酒也OK... 再次恭喜人客，加入菸酒生行列！！
老闆之後會專文介紹Mimosa、Kir Royale、Black Velvet和Bellini之類的嗎？很期待呢！
話說老闆還真有點孤陋寡聞，若不是人客我還不知道有MIMOSA這種調酒 剛剛還去google了一下... 皇家基爾、天鵝絨跟貝里尼之後都會介紹 不過貝里尼要挑新鮮的白桃，這個我不知道要到哪買 如果有氣泡酒的話，老闆最愛的還是芝加哥(CHICAGO)這杯 杯口抹點日本砂糖，看著氣泡反光...整個感覺很有fe啊！
老闆的調酒心得都是經過不斷嘗試各種材料才有的心得，如果要嘗試樓上的那些酒譜恐怕會噴錢噴到夠買一台S350的.. (怎麼打著打著好像代替老闆回應..老客人越俎代庖，不過這也代表我有認真看文XD)
歡迎人客代答～ 這樣下次老闆喝呆或喝掛之後就有人可以代答啦 最近常常醒來看前一天的回覆都會覺得 「靠杯...我昨天是不是又喝呆了？」
我相信老闆喝的快要有七位數了...
不...小本經營...老闆很隨和都喝便宜的 氣泡酒跟香檳也是久久一喝... 話說人客即將變成菸酒生，接下來的日子會越來越菸酒喔！
今天買完玻璃杯之後，就到天外天附近的另一家麻辣火鍋店，小蒙牛，不知道老闆有沒有吃過？ 當肉涮了一兩盤之後，突然想起老闆的特製食品：蛤蜊的亂葬崗，忍不住加點再加點，轉眼眼前已經是滿滿的蛤蜊遺骸.. 服務員：先生，你確定沒有寫錯嗎？我：沒錯啦，送來就對了.. (但是不管寫50個100個送來的最多都20個..) 那邊沒有蛤跟打死，可是有明治、卡比索跟莫凡彼，莫凡彼的義大利起司讓我相當激賞啊!!
話說莫凡彼我最近也要去吃了，而且目標也是在公館 不過是天麻...小蒙牛柔藍食單也有推薦過 一定會去吃吃 還有...是鮮蛤飯！什麼亂葬崗 人客啊～不禮貌喔！
我住的地方只要走一個路口就到天外天了，再多走一個路口就會到鼎王(基本上我住在同事說是高級住宅區的區域，附近好多餐廳，只是我是住在高級住宅區裡的貧民戶)，但鼎王不是吃到飽，隨便點都很貴，因此只有公司聚餐或有人請客才有機會吃，這輩子只吃過兩次鼎王，至於天外天近500的價格對我來說算貴的(200元以上對我而言即為高價了)，所以也只去過4~5次(包括人家請客)，冰淇淋口味必吃的是夏威夷果仁& 咖啡，不過自從兩年前胃潰瘍兼出血之後，就不敢碰麻辣鍋跟酒了，但從小嗜辣還是會吃加辣的食物，只是麻辣鍋太猛了點，還是乖一點好，比較痛苦的是下班常常會經過店面，總會聞到好香的麻辣味，聞得到吃不到也挺折磨人的...
還好我沒有住在那邊...要不然現在體重應該已經可以申請免役了... 天外天在大安捷運站附近還有一家便宜版的，人客可以參考看看 人客也是咖啡口味愛好者啊～最近黑根大隻家樂福有特價，結果咖啡口味沒有，怒！
老闆人家辛西亞已經是在下的戀愛講座特約教授了 你啥時才要來哈拉呀 我沒在用MSN啦 吼
蝦迷？ 好歹也加一下好友咩 要不然看到空蕩蕩的聯絡人 好空虛好空虛啊～
蛤？
人客的梗老闆不懂啊啊啊～ 太神秘、太高深了！
沒事啦！只是被K指名的「戀愛講座特約教授」驚到，不知道發生什麼事，只能用驚訝疑問語「蛤？」反應，不過我會好好反省，可能太無聊留太多言在他那，造成誤解了...我只是旁聽的，不是什麼教授啦！
本店醉漢很多，人客要小心～ 不知道為什麼，看到蛤字就好開心好開心啊，又想吃天外天了...
黑根大隻? 不就是常打折的東西 我都不知道台灣會瘋狂到那程度這樣 取個法文名子 騙人的美國公司這樣 冏 不過gelanto ,sorbet 我覺的比冰淇淋好吃多了這樣
那個不是德文嗎？蝦迷？ 台灣好買的冰淇淋，會讓人想一吃再吃的就是黑根大隻的咖啡口味啊 gelanto好像不是罐裝冰淇淋？
老闆！大安高工附近復興南路上那家天外天，已經不在原址了，不知道是搬到別處營業還是收起來？總之現在不叫天外天，變成另一家麻辣火鍋了。
這間我知道 它原本是從天外天分出來的沒錯 拆夥之後原本還是沿用原本天外天的招牌 只是最近可能被警告或是經過協調吧 已經換成四個字的店名 還沒去吃過不知道味道有沒有變
真可惜，老闆少了一個天外天據點，人客有去吃過新的這一家嗎？吃過的話記得來分享一下喔～
天外天還有很多家，別擔心
哈根大使就是要吃抹茶 濃郁又帶有微苦微澀的香味 跟冰淇淋本身的奶香味及甜味 結合起來迷死人了 至於明治跟卡比索的抹茶香則較清淡卻也是不錯的風格
不過放心 以上純屬我個人意見 頂級冰淇淋也有很多不同美味 我都喜歡嚐試
是滴～麻辣鍋完就是要吃冰淇淋 我也是開放性的嘗試各種牌子 只是覺得黑根大隻地雷率相對較低，所以特別偏好壓～
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Dr.麻辣鍋生性淡薄名利不與人爭，PK不是他的風格，謝謝～
這家難吃弊了
你的部落格好好笑,看了之後我都覺得自己變挑嘴了
是不是要入我中鍋黨了?