癮型人的調酒世界

      感恩的心  感謝有你  伴我一生讓我有勇氣作我自己～

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28天酒譜 

材料：

荔枝香甜酒 45ml

白色冰淇淋 2-3球 

碎冰 少許 

紅石榴糖漿 少許 

紅櫻桃 

 

 

杯具：細長高腳杯

作法：（混合法）/先冰杯。將荔枝香甜酒、碎冰與冰淇淋放入果汁機打，倒入杯中並在杯緣以紅櫻桃裝飾，再沿著櫻桃下方杯壁倒入紅石榴糖漿。

說明：荔枝香甜酒先冷藏。有些櫻桃糖水已有紅色糖漿，紅石榴糖漿加一點點配色。材料不要打太勻，聽到碎冰粒的聲音即可停止。

備註：養生者、中醫師強烈建議不要閱讀此篇～

 

28天的調酒故事（製冰奇俠傳） 

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      與冰的結緣，應該可以回溯到二十多年前…（抬頭凝視牆壁，畫面淡出～）

余憶童稚時，吾母常云：『東西只要放冷凍就不會壞掉』，因此家裡的冰箱總是冰了一堆東西，多到就算發生核爆我們家大概還可以收留一整連的兵沒問題…等到東西快壞掉了，阿母就會把它們冰進冷凍庫，直到它們變成千年古物…

   三年前的端午肉粽、中美斷交時的月餅都不算什麼，人客有看過霜積太厚積到東西被封在冰層中嗎？如果沒有冰鑿和鐵鎚根本拿不出來…也因為它們早已冰到水分流失，往往又乾又硬難以料理…

吾母為了處理這些古物，提出了第二個定律：『乾掉的東西只要泡水就可以恢復原來的樣子』，因此，行仁童年最常吃的東西就是－火鍋，沒錯，就是火鍋…遙想當年，尹家三不五時就會進行冰鍋季（將冰箱的東西全部丟火鍋）的活動…早餐吃火鍋、中餐吃火鍋…晚餐還是火鍋…

      吾母延續前兩個定律，發展出至今仍影響尹行仁飲食習慣深遠的第三定律：『火鍋只要一直煮就不會壞掉』，此定律又被稱為『千年神鍋』…

依據千年神鍋此一定律，吾母指出只要吃完火鍋後加滿水煮沸，再蓋上鍋蓋靜置（註：冬天不可擺超過24小時、夏天則為12小時），下一餐打開加點料又是一餐，也因此三餐都吃火鍋尹家人連眉頭都不會皺一下，印象中曾有一鍋連煮一個多禮拜，若不是電磁爐突然故障恐怕會吃到復興中華吧…

（註：以上三定律被稱為『尹鍋三大定律』，是家庭主婦偷懶擺爛必學神技）

 

    大家都知道養樂多保存期限很短，記得阿母第一次拿過期的冷凍養樂多給我、叫我用鐵湯匙一端挖著吃的那一天…年幼的我驚為天人差點連便條都要滑出腸道，從那天起童年的尹行仁（以下簡稱尹童）到市場都會找養樂多摩托車直接來一手，一回家就往冷凍庫冰，等到晚上就可以含淚收割…

       過了一段時間養樂多再也沒辦法滿足尹童，他開始把各種飲料冰進冷凍庫，果汁、咖啡、優酪乳、紅綠奶茶、奶類、布丁、愛玉、豆花、啤酒甚至是八寶粥無所步兵，也曾把汽水冰到爆炸被尹母鞭數十啊鞭數十～

        即使含淚被鞭，尹童卻從未放棄，就像顏回簞食瓢飲，他也是善食冰飲不改其志，完成了一次又一次艱困的實驗。但尹童的命運竟是如此多舛，飲料結凍耗時費力（有些飲料還很難結凍），加上冷凍庫空間經常不足，一個小小愛迪生的未來眼看就要被抹殺了…

 

直到那一天…尹童終於遇到改變命運最重要的貴人…

      還記得那是個飄著細雨的午後，家裡增添了一位新成員，我也開始感受到當哥哥的喜悅…是的…尹家添了一台高級果汁機，當我翻閱著說明書，瞥見（我發現當了兵用字真的越來越高級了）居然有個功能是可以打冰沙！

省去冷凍的程序，只要飲料稍微冷藏後加上冰塊下去打，就可以弄出一杯又一杯像免錢的冰沙…每天放學尹童都帶著笑意帶著飲料踏上歸途，只為今晚，夜，果汁機的飛揚旋轉，奏出生命中最美妙的樂章…

時光飛逝、歲月如梭，一轉眼尹童也成了尹少年，每當夜幕低垂、華燈初上往事悠悠上心頭，尹少年都想對著冷凍庫和果汁機唱出感恩的心…他們就像再生父母那樣指引著少年的人生路，若不是他們尹少年早已染上毒癮了吧？

    多少個寤寐難眠的夜晚，少年反覆思索著自己能夠為冰做什麼，還好少年有個冰雪聰明的頭腦，還有如履薄冰的研究態度，最後終於領悟了製冰術的奧義，並寫下流傳於製冰界的奇書『冰經』，全文六章，共一萬餘字：

冰經。第一章＞冰經。第二章＞冰經。第三章＞冰經。第四章＞冰經。第五章＞冰經。第六章

    『在製冰這條路上，我的名字叫阿信』是少年最常用來勉勵後進製冰者的話，唯有刻苦、不畏風寒一次又一次的堅持，才能製作出完美的冰塊...

 

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      老樣子，最後來說說28天這杯調酒的構想…

      少年行仁的煩惱是什麼呢？認識行仁的朋友都知道，他從小無冰不飲、嗜冰如命，最痛恨聽到的就是『少冰、去冰、不冰、熱飲』這類無厘頭字眼，一聽就想把器官掏出來問對方為什麼不乾脆喝尿…體溫的最健康啊～

        然而，尹童在蛻變成尹少年的過程中漸漸明白，很多女孩兒從小就被告誡不能吃冰、對身體很不好三小的…少年深自悔悟，也起了以此戒律為主題調酒的念頭…

 
      我用冷藏的DITA、白色冰淇淋、碎冰加上已冰過的杯子，讓所有的材料全處在低溫狀態…調製時冰淇淋多碎冰少，不要打太勻讓口感略帶稠度（有點像奶昔那樣）。

DITA是蠻受歡迎的材料，甜度夠香氣也不會太靠杯，和香草冰淇淋的味道很搭…然而只有這兩種材料味道會有點單調，我用了少許紅石榴糖漿製作視覺效果，還能增加不同的甜味～

 

櫻桃掛上後，稍微擠壓讓紅色糖漿流出…（圖說的語氣好像有點不太衛生捏...）

 

 

如果糖漿顏色不夠深，沿著櫻桃下方的杯壁倒入少許紅石榴糖漿...

 

 
     那麼這杯調酒要叫什麼名字呢？本來想叫它『少年行仁的煩惱』，但想到這是杯獻給女性的調酒，不如就稱為『28天』吧！這杯就口感來說可能是癮型人特調中最受歡迎的一杯～獻給本店好久沒有出現的女性人客～

老闆在此為阿銘對各位人客所造成的困擾道歉～（鞠躬）

 

請搭配感恩的心服用，影片中的冰天雪地非常符合這杯的意境…

 

 

 

冰塊，謝謝你，是你讓我的人生更有液液～ 

感恩的心  感謝有你  伴我一生讓我有勇氣作我自己～ 

 

 

 

 

下杯預告：背影(BACK SHADOW)

 

 

 

 

附錄：製冰奇俠傳2

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     莊子秋水篇：『夏蟲不可以語於冰者，篤於時也。』意思是說，我們沒辦法和夏天的蟲討論冰，因為他受限於生命的短暫。然而身為萬物之靈的人類，一年四季都能吃到冰卻對冰沒有瞭解…豈不連蟲都不如？

 

 

      關於製冰，可以用文字表達的部份冰經已經說完了，如果人客有興趣的話，動手做才會知道一些很難言傳的技巧。舉例來說，無論是哪一種冰箱或冷凍櫃，我只要伸手進去（甚至是看冷氣的流動）就可以知道製冰盒要怎麼擺；任何形狀的製冰盒，我都可以立刻判斷要怎麼移動純白體驗出現的位置…

 

 

    變成透明的冰塊是身為H₂O此生最理想的歸宿，這跟身為女主播最後一定要嫁入豪門是一樣的道理。保守估計一天三公升，相當於一年吃一公噸的冰塊，如果沒有對冰塊的熱愛，誰甘願每天從事這種被中醫師評估為慢性自殺的工作？

 

 

      好的冰塊當你含住它，舌下會感受到它冒出來的冷氣，那光滑表面的觸感會在舌上恣意遊蕩好不快活，由於本體厚實保冷相當持久。當它隨著吞吐逐漸軟化縮小，融出的0℃液體宛若瓊漿進入食道，從中間出來都沒有那麼令人濕（衣襟）...

        不好的冰塊像入王朱，口感粗糙、軟的快液體流出也快，純白體驗就像早起說謝謝，常常讓人還沒以股優～～～（穗花語氣）就不行了…

 

    台灣如果有冰研所…行仁應該已經拿到雙博士學位了…如果以記者的邏輯一定會稱行仁為冰塊達人，但行仁不喜歡達人這個詞…

 

    行仁是製冰奇俠！一個用心食冰、用愛製冰的冰界金頭腦！

 

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