癮型人的調酒世界

身為一個經常爛醉之人，怎能不懂酒醉的歷史呢？這本書喝個爛醉強力推薦給經常覺得自己喝酒很荒唐的人客，看完之後你會發現自己好像還好，古人喝酒比我們狂多了（誤）。

說到國際上有知名度的日本酒，大家一定會想到獺祭，但獺祭其實個老品牌推出的新品項，如何在短短20年內從地方酒造進軍全球、甚至在海外設廠營運，本書就是在講述這個過程。

推薦這本書之前要先打個預防針，整本書有許多錯字跟漏字，甚至還有插圖直接蓋住文字導致無法閱讀的狀況。其次是翻譯，有些我本來知道的知識能發現翻譯上的詞不達意，至於原本不懂的部份…可能也好不到哪裡，有些翻譯真的是…像是從頭到尾很堅持把Triple sec翻譯為『三倍辣』，雖然字面意義上沒錯，但現實生活中有誰會用這個詞呢？

在這個不能出國的時節，推薦各位人客一本醉漢旅遊書。先說作者厲害的地方就是能一邊旅遊、一邊學習，還能完成公司的工作與介紹自家商品（作者為格蘭菲迪品牌大使），圖文並茂，閱讀起來相當流暢。

這禮拜介紹的是這本『看圖學酒』，特別推薦給對各種酒有基本知識的人客（不然看起來會有點吃力），能讓你重新溫習並在腦中將酒類知識具象化，而且它出版時間算新，近幾年誕生的法規、酒類新品牌都已經列入其中。

本書收錄了471杯雞尾酒酒譜，它們是日本在2012年舉辦的各種調酒比賽中獲獎作品，但它們大部份是創意調酒而且台灣相對不好買到材料，可以當成調製的參考但如果要實際嘗試可能稍有困難。

本書作者田崎真也是亞洲第一位，獲得最優秀侍酒師大賽冠軍，但本書並不是要讓讀者了解如何成為一位侍酒師，而是如何透過侍酒師的方式思考以及重新檢視自己的日常用語，細細去感受飲食、生活與人際互動。

這八十杯不是指調酒，而是從五大洲的各個國家、地區選了80種酒，從啤酒、發酵酒、葡萄酒、蒸餾酒到再製酒都有，有些是大家都很熟悉的酒，一些是不講不知道、講了還是不知道的酒（因為台灣買不到只能用冥想的嗚嗚）。

前幾天和朋友聊酒聊到燒酎，發現自己日本燒酎相關知識實在不足，馬上就找了這本燒酎圖鑑進行惡補。話說如果是想從燒酎基本知識開始，建議從p.140的燒酎標示開始，陸續有燒酎的定義、名稱、原料、製程，其中對於燒酎最大的兩種分類：甲類與乙類（乙類中又有本格）有詳細的說明。

我們在活動中最常被同學問到的問題，很多不是與調酒有關，如果列舉討論度最高的前幾名，應該是：

本週萊推薦個輕鬆好讀的日本酒趣味研究社，作者上杉孝久本身是料亭與居酒屋的經營者，也從事日本酒的推廣工作，看到上杉這個姓氏是不是讓你想到…對，沒錯，他也是日本軍神上杉謙信的後代子孫。

今天推薦的『調酒師養成聖典』在編編剛接觸調酒時就有讀到，手上這本還是2004年的第一刷，一轉眼已經17年了啊（咳老痰）！書雖然有點年代但知識含量頗高，即使是現在還是很推薦初學者一看。

本週要推薦的是這本環遊世界八十杯雞尾酒特調，顧名思義就是收錄來自世界各地的八十杯雞尾酒，本書最大的特色就是每杯酒都收錄故事，就算不調酒當故事書看也很棒，而且很多杯都是網路上不容易找到的資料！

今天要推薦的這本書是作者走遍世界各國酒莊，探訪自然派釀酒的釀酒師與自然酒品飲心得，還有數十年來各產區風格的變化。如果不知道什麼是自然派釀酒或生物動力法的讀者，建議可以先看最後一章（第六章－反本之路）。

這禮拜要與各位分享的是這本『琴通寧雞尾酒完美調配全書』。本書可當成通寧水與琴酒圖鑑來看，裡面介紹了世界各國的特色通寧水與琴酒，並推薦如何運用它們的特性搭配選擇。

還記得小時候曾和爸爸一起用書中提及的『阿嬤釀酒法』，試圖在家中自釀葡萄酒，用的方法是爸爸小時候看阿嬤釀酒的片段記憶，想當然噁，做出來的成品慘不忍睹，是一種顏色詭異、介於葡萄汁、醋、酒、糖水的四不像慘物。

這是一本相當實用的書，由兩名執業調酒師所著，技法圖解、酒譜、小訣竅、從業心得與數杯經典雞尾酒的調製見解，適合已經有一些調酒經驗，想要更進一步的調酒人閱讀。

酒譜書大多是對材料與作法進行說明，對於故事的部份講述較少，今天要推薦的這本［雞尾酒裡面有雞尾巴嗎？］則是著重於雞尾酒的故事，就算不喝酒，當成50個小短篇故事看也不錯。

這禮拜想跟各位人客推薦的是這本關於日本酒（清酒）的圖文書。本書作者葉石香織是專業酒類記者，也成立相關協會進行日本酒推廣，可能是因為推廣多以大眾為對象，介紹的方式也相當淺顯易懂。

最近在家的時間變多，有機會看以往想看但沒時間看、看過想再看一次的書，如果您也對酒類知識、吃喝相關的資訊有興趣，編編會盡量以一週一本的進度與各位人客推薦與分享。（可能會冨樫）